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title: Ratatouille
description: Ein vegetarischer Klassiker zum Geniessen! Ratatouille, gewürzt mit dem EWH-Bärechrut, kombiniert bodenständiges und gewagtes. Jetzt nachkochen!
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# Ratatouille

Entdecken Sie mit Ratatouille einen vegetarischen Klassiker, der mit dem einzigartigen Geschmack des EWH-Bärechruts veredelt wird. Diese Kombination aus bewährten Rezepten und mutigen Gewürzen bringt eine harmonische Vielfalt auf Ihren Teller. Lassen Sie sich von diesem Gericht inspirieren, setzen Sie auf vertraute Aromen und seien Sie gleichzeitig offen für neue Geschmackserlebnisse. Denn in der Vielfalt liegt bekanntlich die Würze des Lebens!

Zutaten

2 Zwiebeln  
3 Knoblauchzehen  
3 EL Olivenöl  
2 EL Tomatenmark  
1.5 dl Gemüsebouillon  
350 g Tomaten  
300 g Zucchetti  
1 Aubergine  
1 rote Peperoni  
1 gelbe Peperoni  
2 TL Rosmarin getrocknet  
1 TL Oregano getrocknet  
3 TL EWH-Bärechrut

So geht’s

1 Zucchetti, Tomaten, Peperoni und Aubergine waschen, putzen und in Stücke (ca. 2 cm) schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Peperoniwürfel darin 2-3 Minuten andünsten. EWH-Bärechrut, Knoblauch, übriges Gemüse, Tomatenmark und Kräuter beigeben und kurz mitdünsten.

3 Gemüsebouillon nach und nach beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze fertig garen.

4 Ratatouille auf Tellern anrichten und geniessen.

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Rezept by

Philip Rüttimann

Techn. Sachbearbeiter Mess- und Systemtechnik und passionierter Hobbykoch

"Energie wohin das Auge reicht - von der Leitung auf den Teller in den Magen."

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